Compra tendon de res en línea

El tendón de res es una parte fibrosa del ganado vacuno utilizada en la cocina por su textura gelatinosa después de cocinarlo largos periodos.

Generalmente se recomienda cocerlo entre 2 y 4 horas, dependiendo del tamaño de los trozos y la textura deseada.

El tendón de res es común en sopas, guisos, estofados y en platillos como pho vietnamita, menudo o tacos.

El tendón cocido puede mantenerse refrigerado hasta por 3 a 4 días en un recipiente hermético.

Utiliza una olla de presión para reducir el tiempo de cocción a aproximadamente 45-60 minutos.

No es necesario, pero puede marinarse con especias para darle más sabor.

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Se recomienda hervirlo primero para ablandarlo y luego puedes terminarlo en el horno si deseas una textura diferente.

El tendón de res se cocina lentamente, normalmente hervido o guisado durante varias horas hasta que queda suave y gelatinoso.

Sí, se recomienda lavar el tendón con agua fría y, si es posible, hervirlo unos minutos y desechar esa agua para retirar impurezas.

Debe guardarse refrigerado y bien envuelto por un máximo de 2 días, o puede congelarse para mayor conservación.

Sí, una vez cocido y enfriado lo puedes congelar por hasta 3 meses para usar después.

Puede tener un aroma fuerte durante la cocción, por eso es común agregar hierbas o especias para equilibrar el olor.

Sí, el tendón es excelente para caldos ya que aporta una textura gelatinosa y mucho sabor.

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Por su textura gelatinosa apreciada en sopas y guisos, y por su capacidad de aportar cuerpo y sabor a los caldos.