Pulpo Maya Entero 1-1.25 libra(s)

### **Descripción del Producto – Pulpo Maya Entero**

Lleva a tu mesa los sabores del Caribe mexicano con nuestro **Pulpo Maya Entero**. Capturado en las aguas cristalinas de la península de Yucatán, este pulpo se caracteriza por su textura firme, sabor suave y versatilidad en la cocina mexicana. Limpio y congelado al instante para conservar su frescura, ofrece una experiencia tierna y deliciosa cuando se prepara con métodos tradicionales. Ideal para asar, guisar o preparar ceviche.

**Características principales:**

* Captura silvestre de la península de Yucatán

* Entero, limpio y congelado para mantener la frescura

* Textura firme, perfecta para asar, guisar o ceviche

* Sabor suave y dulce, ideal para recetas mexicanas

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### **Procedimiento para Ablandar**

El pulpo puede ser duro si no se prepara correctamente. Sigue estos pasos antes de cocinarlo:

1. **Lava** el pulpo bajo agua fría y retira el pico si no está ya eliminado.

2. **Frota** con sal gruesa durante 3–5 minutos para descomponer las fibras. Enjuaga bien.

3. **Blanquea** en agua hirviendo durante 1–2 minutos y luego pásalo inmediatamente a agua con hielo para detener la cocción.

4. **Opcional:** Congela durante la noche para ablandarlo aún más.

5. Después de este procedimiento, el pulpo estará listo para cocinar.

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### **1. Pulpo a la Veracruzana**

**Ingredientes:**

* 1 pulpo Maya entero (ablandado)

* 2 cucharadas de aceite de oliva

* 1 cebolla picada

* 2 dientes de ajo picados

* 2 tomates picados

* 1/4 taza de aceitunas verdes en rodajas

* 2 cucharadas de alcaparras

* 1 hoja de laurel

* 1/2 cucharadita de orégano seco

* Sal y pimienta al gusto

* Perejil fresco para decorar

**Preparación:**

1. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

2. Agrega los tomates, la hoja de laurel, el orégano, las aceitunas y las alcaparras. Cocina 5 minutos hasta que los tomates se suavicen.

3. Corta el pulpo en trozos y agrégalo al sartén. Cocina a fuego lento 20–25 minutos hasta que esté tierno.

4. Ajusta la sal y pimienta. Decora con perejil fresco y sirve con arroz o tortillas calientes.

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### **2. Tacos de Pulpo Asado con Marinada Cítrica**

**Ingredientes:**

* 1 pulpo Maya entero (ablandado)

* 3 cucharadas de aceite de oliva

* Jugo de 1 naranja y 1 limón

* 2 dientes de ajo picados

* 1 cucharadita de pimentón ahumado

* Sal y pimienta al gusto

* Tortillas de maíz

* Cilantro fresco y cebolla picada para decorar

**Preparación:**

1. Mezcla aceite de oliva, jugo de naranja y limón, ajo, pimentón ahumado, sal y pimienta. Marina el pulpo durante 1 hora.

2. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Asa el pulpo 3–5 minutos por lado hasta que esté ligeramente dorado.

3. Corta en trozos y sirve sobre tortillas calientes. Agrega cilantro, cebolla y un chorrito de limón.

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### **3. Ceviche de Pulpo Estilo Yucatán**

**Ingredientes:**

* 1 pulpo Maya entero (ablandado, hervido y enfriado)

* 1/2 taza de jugo de limón fresco

* 1/4 taza de jugo de naranja

* 1 cebolla morada pequeña, en rodajas finas

* 1 tomate, picado

* 1/2 pepino, picado

* 1 jalapeño picado

* Cilantro fresco, picado

* Sal y pimienta al gusto

**Preparación:**

1. Hierve el pulpo ablandado 20–25 minutos hasta que esté tierno. Corta en trozos pequeños y enfría.

2. Mezcla jugo de limón, jugo de naranja, cebolla, tomate, pepino, jalapeño y cilantro en un bol.

3. Agrega el pulpo y marina en el refrigerador al menos 1 hora.

4. Sazona con sal y pimienta. Sirve frío con tostadas o totopos.