Onde comprar picanha com gordura
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Picanha com gordura é um corte de carne bovina tradicionalmente brasileiro, que mantém sua camada de gordura para garantir mais sabor e suculência na preparação.

O modo mais tradicional é grelhada na churrasqueira, em fogo alto, mantendo a gordura voltada para cima no início do preparo.

Corte bifes de aproximadamente 2 a 3 dedos de espessura, sempre no sentido contrário das fibras da carne.

O ponto mais recomendado é ao ponto ou mal passada, para garantir maciez e sabor marcante.

Você pode congelar a picanha crua por até 3 meses sem perder qualidade.

Sim, sele a picanha em fogo alto na frigideira para caramelizar a gordura e manter o suco da carne.

Não, não fure a carne para não perder os sucos. Apenas tempere por fora.

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O tempero clássico é apenas sal grosso, mas você pode adicionar pimenta-do-reino ou alho se preferir. O segredo está na simplicidade para realçar o sabor da carne.

Não, a gordura deve ser mantida para garantir suculência e sabor. Você pode retirá-la após o preparo, se preferir.

Sim, é possível assar a picanha no forno. Pré-aqueça o forno, tempere a carne e asse com a gordura para cima em temperatura alta pelo tempo desejado.

Guarde na geladeira, bem embalada em plástico-filme ou recipiente fechado, por até 3 dias. Para guardar por mais tempo, congele.

Descongele lentamente na geladeira por 24 horas antes de preparar. Evite descongelar em temperatura ambiente.

Não há necessidade de marinar. O corte é naturalmente saboroso, basta utilizar sal grosso momentos antes do preparo.

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A carne estará pronta quando estiver dourada por fora e macia ao toque. Use um termômetro para verificar o ponto interno, se preferir.