Favas 3 lb

As favas, também conhecidas como feijão-fava, são uma colheita típica da primavera.

Dentro das vagens macias estão grandes feijões verdes e achatados, com uma pele transparente e resistente que normalmente é removida antes do consumo.

As favas frescas podem ser consumidas cruas, cozidas ou secas para uso posterior, e este feijão versátil pode ser utilizado em saladas, ensopados, molhos, recheios, petiscos e muito mais.

O feijão-fava tem um sabor delicado, amanteigado e levemente de nozes, com um toque de doçura suave.

Muitos apreciadores de fava descrevem o sabor como o gosto da primavera, com um leve sabor vegetal adocicado.

As favas secas têm um sabor suave, semelhante ao do grão-de-bico seco.

Receitas

Favas Salteadas

1. Retire as favas das vagens. Coloque os feijões em uma tigela e descarte as vagens.
   
2. Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga e adicione as favas. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que as favas estejam macias, cerca de 3 minutos.
   
3. Adicione sal e pimenta a gosto. Decore com ervas frescas, se desejar, e sirva imediatamente.
   

Falafel com Favas

1. Deixe as favas e o grão-de-bico de molho em água durante a noite. Escorra e enxágue. Remova as peles. Pré-aqueça o óleo a 180°C (350°F); cerca de 5 cm de óleo em uma frigideira são suficientes. Preferimos usar óleo vegetal ou de canola, mas azeite também pode ser utilizado.
   
2. Coloque os feijões no processador de alimentos e bata. Adicione os demais ingredientes até formar uma pasta espessa. Se ficar muito espesso, adicione 1 colher de sopa de água de cada vez até atingir a consistência desejada.
   
3. Retire a mistura de falafel do processador. Coloque porções de uma colher de sopa no óleo quente. Frite por cerca de 2 minutos ou até que o falafel esteja dourado. Aproveite o falafel sozinho ou com pão pita quente, vegetais, homus ou molho tahine.