Carpa prussiana 2 lb

**Carpa-prussiana (Carassius gibelio), 2 lb**

A carpa-prussiana é um peixe de água doce tradicional, de carne macia e sabor suave e levemente adocicado. É especialmente indicada para fazer sopa de peixe, pois o cozimento lento resulta em um caldo rico e saboroso. Experimente na clássica sopa de peixe com tofu, na sopa de peixe com legumes ou em um caldo de peixe caseiro.

**Destaques nutricionais**

Contém naturalmente proteínas e nutrientes comuns em peixes, incluindo ácidos graxos ômega-3, vitamina B12 e selênio. É uma escolha nutritiva do mar para uma refeição familiar equilibrada. Consulte a Tabela Nutricional da embalagem para as quantidades exatas.

**Aviso importante sobre espinhas**

A carpa-prussiana tem muitas espinhas pequenas e finas. É recomendada principalmente para fazer sopa ou caldo. Coe o caldo com cuidado e verifique se há espinhas antes de servir. Tenha cuidado redobrado ao servir a crianças, idosos ou pessoas com dificuldade para engolir.

**Receita: sopa leitosa de carpa-prussiana com tofu**

**Ingredientes:**

- 1 carpa-prussiana, de cerca de 2 lb

- 14 oz de tofu firme, cortado em cubos

- 5 a 6 fatias de gengibre fresco

- 2 cebolinhas

- 1 colher de sopa de óleo de cozinha

- 6 a 7 xícaras de água fervente

- Sal e pimenta-branca a gosto

- Acelga chinesa ou goji berry, opcional

**Modo de preparo:**

1. Descongele o peixe na geladeira. Retire as escamas, as vísceras e as guelras e limpe, se necessário. Seque completamente.

2. Aqueça o óleo em uma panela grande. Sele o peixe em fogo médio até dourar levemente dos dois lados.

3. Adicione o gengibre e a água fervente. Ferva sem tampar por cerca de 10 minutos e depois reduza para fogo baixo.

4. Cozinhe em fogo baixo por 25 a 35 minutos. Adicione o tofu nos últimos 10 a 15 minutos.

5. Cozinhe o peixe até atingir a temperatura interna de 145°F (63°C), ou até a carne ficar opaca e se soltar com facilidade.

6. Retire o peixe com cuidado. Passe a sopa por uma peneira fina para remover as espinhas pequenas.

7. Volte o caldo coado e o tofu para a panela. Tempere com sal e pimenta-branca e decore com cebolinha.

**Dica de servir:** Para uma experiência mais segura e prática, aproveite o caldo coado e o tofu. Se for servir a carne do peixe, retire cuidadosamente todas as espinhas antes de comer.